Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style Unagisaki 18 cm

Opis

Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style Unagisaki 18 cmTojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style 18 cmCharakterystyczny kształt noża Unagisaki dyktowany jest jego przeznaczeniem – jest to najlepszy nóż do filetowania węgorza. Wyraźnie zaakcentowany czubek pozwala sprawnie rozpłatać brzuch ryby, a jednostronny szlif doskonale sprawdza się przy oddzielaniu podłużnych fragmentów mięsa. Wykonany z węglowej stali Shirogami, której świetne właściwości tnące są znane szerokiemu gronu mistrzów kuchni od lat. Dane techniczne: Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - drewno magnolia pierścień z tworzywaTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 29,6 cmDługość ostrza - 18,0 cm (11,8 + 6,2 cm)Szerokość klingi - 4,4 cmGrubość klingi - 6,0 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 221 g