ZAKWAS ŻYTNI chlebowy z drożdżami i słodem

Opis

ZAKWAS ŻYTNI chlebowy z drożdżami i słodem Producent: BrowinZAKWAS ŻYTNI Z DROŻDŻAMI I SŁODEMDo domowego wypieku zdrowego, aromatycznego pieczywa.

Stosowanie zakwasu ma szereg zalet. Między innymi:- lepsza przyswajalność pieczywa- delikatny smak- chrupiąca skórka i ładniejszy kolor pieczywa- soczysty miękisz- wydłużona świeżość pieczywa

Przepis na wypiek 750 g chleba z zakwasem żytnim

Składniki:350 ml letniej wody, 10 g soli, 350 g mąki pszennej typu 500-750, 150 g mąki żytniej typu 720, 1 op. zakwasu chlebowego żytniego z drożdżami i słodem (zakwas i drożdże). Opcjonalnie:2 łyżki ziaren, np. słonecznika, dyni, soi lub  żurawiny.

Pieczenie chleba żytniego w piekarniku:

Po zmieszaniu wszystkich składników wyrobić ciasto - powinno mieć elastyczną konsystencję i odchodzić od naczynia. Pozostawić na ok. 1 godz. pod przykryciem w ciepłym miejscu.

Następnie ciasto ponownie wyrabiać przez chwilę i przełożyć do formy. Pozostawić ciasto ponownie w ciepłym miejscu - do wyrośnięcia. W międzyczasie do rozgrzewającego się piekarnika wstawić miseczkę z wodą, dzięki czemu chleb będzie miał chrupiącą skórkę, a miękisz pozostanie wilgotny. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 1 godz. w temp. 200°C.

Pieczenie chleba żytniego w automacie do wypieku chleba:

Do misy automatu należy dodać w podanej kolejności wymienione składniki i ustawić program podstawowy (BASIC), by uzyskać średnio zarumienioną skórkę. Chleb będzie gotowy po ok. 3 godz.

Składniki:

zmielone produkty żytnie, suszone drożdże S.cerevisiae, kultury starterowe zakwasu, olej roślinny, guma arabska (E414), kwas askorbinowy (E300), monostearynian sorbitolu (E491).

Produkt naturalny, ulega zmianom.

Informacje o alergenach:

zawiera gluten.

Opakowanie: 23g - na 0,5 kg mąki mieszanej