Tramontana. Northern Italian Recipes from Sea to Summit - Simon Bajada - książka

Opis

Tramontana to kulinarna podróż przez północno-zachodnią Italię, obejmująca zarówno słoneczne wybrzeża Ligurii, jak i ośnieżone szczyty Doliny Aosty. Simon Bajada podąża dawno przemierzanymi szlakami solnymi, które prowadzą z Morza Śródziemnego w głąb lądu, odkrywając bogatą i zaskakującą mozaikę lokalnej kultury kulinarnej. Na wybrzeżu można skosztować lekkich, świeżych dań, które stopniowo przechodzą w bogate i treściwe potrawy górskie. Podczas tej podróży czytelnicy poznają takie specjały jak focaccia, farinata, makaron z sosem orzechowym, agnolotti z wołowiną, gnocchi z mąki gryczanej oraz polenta z serem. Każdy z tych przepisów odzwierciedla specyficzny krajobraz, historię i ducha tego regionu. Elegancko wydana książka zawiera ponad 70 przepisów i jest wzbogacona o inspirujące fotografie oraz zapadające w pamięć opowieści. Tramontana oferuje poszukiwaczom kulinarnych inspiracji domowe, autentyczne spojrzenie na kuchnię włoską, która, choć zakorzeniona w tradycji, urzeka nowoczesnym urokiem.