Wpływ substancji naturalnych na układ odpornościowy - Ewa Skopińska- Różewska - książka wyd. 2002

Opis

Układ immunologiczny ma za zadanie chronić organizm przed czynnikami zewnętrznymi. Przewód pokarmowy najbardziej narażony na działanie „obcych” antygenów stanowi największy organ układu odpornościowego. Prawidłowa czynność mechanizmów odpornościowych zależy od uwarunkowań genetycznych, wieku, kondycji zdrowotnej, stresu oraz diety. Spośród składników diety obdarzonych komponentą immunologiczną na szczególną uwagę zasługują wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny n-3 i n-6, witaminy i składniki mineralne i przeciwutleniacze. Immunomodulacja tych składników polega na oddziaływaniu na barierę jelitową błon śluzowych, aktywność komórek obronnych oraz odpowiedź zapalną. Celem niniejszej pracy jest przedstawienie istotnego wpływu sposobu żywienia i stanu odżywienia, oprócz wielu innych czynników, na aktywność układu immunologicznego