Toksykologia żywności - Maksym Nikonorow - książka wyd. 1987
20,53 zł 21,00 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
„Toksykologia żywności” autorstwa Maksym Nikonorow to specjalistyczna publikacja poświęcona zagadnieniom bezpieczeństwa żywności oraz wpływu substancji szkodliwych na organizm człowieka. Książka omawia źródła toksyn w żywności, mechanizmy ich działania, metody wykrywania oraz sposoby ograniczania ryzyka zatrucia. Autor łączy wiedzę teoretyczną z praktycznymi aspektami kontroli jakości i ochrony zdrowia, przedstawiając zagadnienia istotne dla przemysłu spożywczego, dietetyki i nauk o żywieniu. Publikacja stanowi wartościowe źródło wiedzy dla studentów, specjalistów oraz wszystkich zainteresowanych tematyką bezpieczeństwa żywności i zdrowego stylu życia.