Zestaw 3 noży Yaxell Zen

Opis

Zestaw noży Yaxell Zen (20 cm + 12 cm + 10 cm). 37-warstwowa stal damasceńska i ręczne wykonanie w Seki.

Yaxell Japan od 1932 roku tworzy noże cenione przez szefów kuchni, profesjonalistów i pasjonatów gotowania na całym świecie. Seria Zen jest wytwarzana w mieście Seki – centrum japońskiego kowalstwa – gdzie tradycyjne techniki ostrzenia łączone są z nowoczesną obróbką stali. W zestawie znajdują się trzy niezbędne w kuchni noże: nóż szefa 20 cm, nóż uniwersalny 12 cm oraz nóż do obierania 10 cm.

Ostrza Zen mają rdzeń z VG10 „super stainless steel” i są pokryte 18 warstwami miękkiej i twardej stali nierdzewnej po każdej stronie, co daje efekt 37-warstwowej stali damasceńskiej. Dzięki hartowaniu lodem i ponownemu wyżarzaniu osiągają twardość 61 HRC — gwarantując długotrwałą ostrość cięcia. Młotkowana powierzchnia (tsuchime) w górnej części ostrza ogranicza przywieranie produktów.

Rękojeści wykonano z Canvas-Micarty — wytrzymałego, higienicznego kompozytu lnu i żywicy, odpornego na wilgoć i odkształcenia. Każdy nóż Zen jest ręcznie wyważany, polerowany i znakowany tłoczonym logo 膳, co podkreśla jego oryginalne pochodzenie i rzemieślniczy charakter.

Cechy zestawu noży Yaxell Zen

37-warstwowa stal damasceńska – odporność na korozję i efektowny rysunek ostrza

VG10 + hartowanie lodem – twardość 61 HRC i długotrwała ostrość

Tsuchime – młotkowana struktura ograniczająca przywieranie krojonych produktów

Canvas-Micarta – trwała, higieniczna rękojeść odporna na wilgoć

Ręczne wykonanie w Seki (Japonia)

Zestaw 3 noży: szefa 20 cm + uniwersalny 12 cm + do obierania 10 cm

Dane techniczne — nóż szefa kuchni 20 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: ZenTyp: nóż szefa kuchniMateriał ostrza: VG10 + 36 warstw stali (37-warstwowa stal damasceńska)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 20 cmWykończenie: młotkowane tsuchimeMateriał rękojeści: czarna Canvas-MicartaPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: mięso, ryby, warzywa, siekanie i krojenie

Dane techniczne — nóż uniwersalny 12 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: ZenTyp: nóż uniwersalnyMateriał ostrza: VG10 + 36 warstw stali (37-warstwowa stal damasceńska)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 12 cmWykończenie: młotkowane tsuchimeMateriał rękojeści: czarna Canvas-MicartaPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: codzienne krojenie warzyw, owoców, miękkich produktów

Dane techniczne — nóż do obierania 10 cm

Marka: Yaxell JapanSeria: ZenTyp: nóż do obieraniaMateriał ostrza: VG10 + 36 warstw stali (37-warstwowa stal damasceńska)Twardość: 61 HRC RockwellDługość ostrza: 10 cmWykończenie: młotkowane tsuchimeMateriał rękojeści: czarna Canvas-MicartaPielęgnacja: mycie ręczne, nie używać w zmywarceZastosowanie: obieranie, drobne prace precyzyjne i dekoracje