WSiP
Analiza techniczna w przemyśle spożywczym
39,19 zł 57,80 zł
Dostawa od 6,99 zł
https://tantis.pl/ Zobacz w sklepie Opis
W podręczniku podano podstawowe wiadomości z zakresu wyposażenia laboratorium, zasad pobierania próbek do analiz w przemyśle spożywczym oraz analizy ilościowej, wagowej i objętościowej. Omówiono metody oznaczania węglowodanów, białek tłuszczów oraz kwasowości w produktach spożywczych. Podano również ogólne wiadomości o analizie mikrobiologicznej żywności, powietrza, wody i sprzętu.