Grzyby SHITTAKE Chińskie DONGGU 30g NWAG

Opis

Grzyby SHITTAKE jest grzybem jadalnym pochodzącym z Azji Wschodniej i jest obecnie uprawiany i spożywany na całym świecie. W niektórych formach medycyny tradycyjnej uważany jest za grzyb leczniczy.

Najwcześniejsze pisemne wzmianki o uprawie shiitake znajdują się w Rejestrach hrabstwa Longquan (龍泉縣志) skompilowanych przez He Zhan (何澹) w 1209 r. za czasów dynastii Song w Chinach. 185-wyrazowy opis uprawy shiitake z tej literatury był później wielokrotnie odsyłany i ostatecznie zaadaptowany w książce japońskiego ogrodnika Satō Chūryō (佐藤中陵) w 1796 r., pierwszej książce o uprawie shiitake w Japonii. Japończycy uprawiali grzyby, ścinając drzewa shii siekierami i umieszczając kłody przy drzewach, które już rosły shiitake lub zawierały zarodniki shiitake. Przed 1982 rokiem odmiana tych grzybów z Wysp Japońskich mogła być uprawiana tylko w tradycyjnych lokalizacjach przy użyciu starożytnych metod. Raport z 1982 r. na temat pączkowania i wzrostu odmiany japońskiej ujawnił możliwości komercyjnej uprawy w Stanach Zjednoczonych.

Shiitake są obecnie powszechnie uprawiane na całym świecie i stanowią około 25% całkowitej rocznej produkcji grzybów. Komercyjnie grzyby shiitake są zwykle uprawiane w warunkach podobnych do ich naturalnego środowiska na sztucznym podłożu lub kłodach z twardego drewna, takich jak dąbŚwieże i suszone shiitake mają wiele zastosowań w kuchni wschodnioazjatyckiej. W Japonii podaje się je w zupie miso, używanej jako podstawa pewnego rodzaju wegetariańskiego dashi oraz jako składnik wielu dań gotowanych na parze i na