Ryby i owoce morza porady dla smakoszy - książka wyd. 2005

Opis

Książka „Ryby i owoce morza. Porady dla smakoszy” to kompendium wiedzy dla miłośników kuchni morskiej i śródlądowej. Autor przedstawia najważniejsze gatunki ryb i owoców morza dostępnych na rynku, wyjaśniając, jak rozpoznać świeżość produktu, na co zwracać uwagę przy zakupie oraz jak prawidłowo przechowywać i przygotowywać poszczególne rodzaje mięsa. W poradniku znajdują się wskazówki dotyczące filetowania, czyszczenia, marynowania i obróbki termicznej, a także sugestie, które techniki — pieczenie, grillowanie, gotowanie na parze czy smażenie — najlepiej podkreślają smak danego gatunku. Książka zawiera również praktyczne porady dotyczące doboru przypraw, dodatków i sosów, a także krótkie informacje o wartościach odżywczych ryb i owoców morza. Całość napisana jest przystępnie, z myślą o czytelnikach, którzy chcą gotować smacznie, zdrowo i świadomie, korzystając z bogactwa kuchni morskiej.