Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Usuba 16,5cm

Opis

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Usuba 16,5cmHideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Usuba 16,5cmSpecjalistyczny japoński nóż Usuba przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 34 cmDługość ostrza - 21 cmSzerokość klingi -  3 cmGrubość klingi - 3,6 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 120 g